Quy trình chế biến hạt điều

Giá trị của hạt điều

Hạt điều là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên, việc có được nhân hạt điều ngon đúng chuẩn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là không hề dễ dàng

Việc chế biến hạt điều nhân trắng HAY việc chế biến hạt điều rang rủi, hạt điều tỏi ớt, hạt điều phô mai,… luôn đòi hỏi trình độ cao và giàu kinh nghiệm của người chế biến

Quy trình chế biến hạt điều rang muối

Sơ chế hạt điều:

• Hạt điều được chọn lọc và phân loại kỹ càng theo kích thước lớn bé rồi đem đi phơi khô cho đến khi độ ẩm chỉ còn 12%. Công đoạn này sẽ giúp cho hạt điều có thể được bảo quản trong thời gian lâu hơn
• Hạt điều được hấp hơi nước để làm phần vỏ cứng trở nên dễ bóc hơn. Phần vỏ hạt điều rất cứng và chứa nhiều dầu điều không thể ăn được nên cần loại bỏ
• Chẻ vỏ điều lấy nhân. Công đoạn này đựơc làm thủ công bởi vì nếu làm bằng máy hạt điều rất dễ bị vỡ đôi, vỡ nát khiến cho sản phẩm cuối cùng không được ngon

Sản xuất hạt điều rang muối

Sau công đoạn này chúng ta sẽ thu được hạt điều rang muối thành phẩm. Thợ rang ngoài việc có kinh nghiệm thì cần phải chọn loại lò rang, lựa chọn nhiệt độ rang – thời gian rang và loại muối thích hợp thì mới có được mẻ điều đúng màu sắc, hương vị và chất lượng

Quy trình chế biến hạt điều nhân trắng

Hãy cũng mayphanloaimau.vn tìm hiểu quy trình dưới đây nhé

Liên hệ: 0949 898 381 Để Nhận Tư Vấn Chi Tiết